Amos i criats. L'olla de Nadal

Título: Amos i criats. L'olla de Nadal

Colección: Llegir en Valencià

Autor: Enric Lluch

Editorial: Fundació Bromera

Fecha de publicación: 14 de juliol 2012

Esto va de: Teresa comença a treballar de criada a les ordres d'un tal Pere Lafarga, un senyor que ha comprat una de les millors cases del poble i que pretén sembrar unes pomes que alguns atribueixen al mateix dimoni! Lafarga, en canvi, diu que allò es pot menjar, i que damunt serà molt útil en èpoques de fam. Però no tots estan d'acord, perquè a voltes la mentalitat de la gent no està disposada a acceptar les coses que vénen de fora. Fins que les tasten i... Vos imagineu ara una olla de Nadal sense creïlles?

Opinión personal: Bueno, ya tocaba otra buena novela dentro de esta colección, las últimas no estaban gustándome nada y con esta he vuelto a recuperar el buen sabor, muy bien escrita y con algo que contar, las relaciones de los señores y criados siempre me han gustado, especialmente las de época Victoriana, pero nunca había leído nada de época valenciana, así que ha sido una novedad y encima me ha gustado. Solo le atribuiría un pero, y es el final que no me ha gustado jejeje, esperaba otro desenlace.

Receta: Ingredients (per a sis persones, poc dalt o baix)

• 400 grams de cigrons
• Dos naps mitjans o grans
• Un napicol mitjà
• Una xirivia mitjana
• Tres carlotes mitjanes
• Cinc creïlles mitjanes
• Dos trossos de penca
• Una branqueta d'api
• Mitja col
• Un quart de quilo de carn de gallina
• Un pit de pollastre
• Un quart de quilo de garreta de vedella
• 100 grams de cansalada
• Tres blanquets
• Una botifarra de ceba
• Un os de vedella (millor si és genoll), un altre de porc i un altre de pernil.
• Un quart de quilo de corbets (espinada de porc)
• Unes quantes pilotes de carn de porc i de vedella
• Un manoll de julivert
• Una miqueta de safrà
• Oli, aigua i sal
• 400 grams d'arròs